发布日期：2025-04-26 23:58    点击次数：100

苦斋婆笔名苦斋菜白虎 色情，学名“败酱草”，民间食用苦斋菜已有二千多年的历史，在客家地区它是一种尽头知名的常用药效野菜。苦斋菜四季野生，煮食时闻起来有一种相同“臭脚丫子”的气息，但吃起来却滋味鲜好意思，何况具有多种防治功效。

百年来，客家地区一直流传着贫寒农民以苦斋为生的成语：“寒天无穿戴，热天孑然光。吃的苦斋饭，喝的苦斋汤。”客家东说念主一直折服：“苦斋花香，常吃体魄硬邦邦；苦斋叶苦，常吃好比东说念主参补。”苦斋汤苦尽甘来的嗅觉，让东说念主愈加吊问昔日的岁月，愈加神往如今的活命。

苦斋滋味另类而有特质，和榴莲、臭豆腐那样，登程点因滋味而摒除，回味事后，因滋味而招引。

苦斋的药用价值也十分世俗，具有清热、解毒、祛湿等功效。中医以为，苦斋性苦寒，含有卵白质和多种维生素，清热解毒、消肿排脓、利尿等功效。

防治贫血：苦斋菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对防护和治疗贫血病，保管东说念主体平日的生理举止，促进滋长白虎 色情发育和消暑保健有较好的作用。

清热祛湿：苦斋菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等身分，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、清热解毒、抗病毒、护肝明目，伤风发烧及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效。

防治癌症：苦斋婆水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的禁锢作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

苦斋菜既有鲜用亦有干品，鲜用的话可用嫩叶作汤或炒食，因其叶部发达而有一定的苦味。不外当今更多的东说念主皆会把苦斋菜晒干存放，以便随时拿来煲汤。要用时先把干苦斋的粗梗摘掉，这么熬制时苦菜智力熬得烂，好进口。

苦斋食谱

苦斋煲猪骨

Taste of Hakka Cuisine

用料：

排骨、苦斋、姜

作念法手艺：

1、排骨洗净焯水去掉血沫；

2、用砂锅烧水，放入拍过的姜块；

3、水开倒入焯过水的排骨小火煲30分钟；

4、放入苦斋；

苦斋大肠汤

Taste of Hakka Cuisine

用料：

苦斋、猪大肠、猪大骨

作念法手艺：

1、苦斋洗净，稍浸泡；

2、将猪大肠头摘去油脂，翻洗干净，放入开水锅焯水，捞起切成块待用。

3、一锅置中火上，把猪大骨熬成乳白色后，捞起骨头留汤，将洗净的苦菜、大肠头放入骨头汤中，用文火烧3小时，加入精盐、味精即可盛碗食用。

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